Borging duurzaam en gezond eten en drinken

Vanuit een gedeelde visie op de voedseltransitie deelden Boerschappen en Vitam een droom: vanuit korte, transparante ketens producten in te kopen voor hun restaurants, zodat duurzaamheid en gezond eten en drinken geborgd zijn. Zij maakten deze droom samen waar: Boerschappen zette een versgroothandel op en Vitam koopt als eerste en voorlopig enige cateraar voor al zijn locaties het hele versassortiment in.

De versgroothandel van Boerschappen haalt zijn producten tegen een eerlijke prijs rechtstreeks bij de boer en/of teler vandaan. Vitam neemt hun producten af en realiseert daarmee een snellere verduurzaming van zijn aanbod. Boerschappen levert gegarandeerd uit een korte keten producten met een biologisch, Planet Proof of ander (top)keurmerk. Bovendien komen de producten uit het seizoen en zijn zoveel als mogelijk lokaal (Nederland), en een gedeelte komt van regeneratieve telers.

Boerschappen en Vitam hebben daarmee een samenwerking die zich kenmerkt door:

• Een geringere milieubelasting: Met seizoensgebonden en lokale producten verlagen zij de CO2-voetafdruk. Daarnaast krijgen boeren eerlijke prijzen dankzij meerjarige contracten. Met als resultaat, dat boeren verduurzamen en toekomstperspectief hebben.
• Gasten eten gezonder en lekkerder door het aanbod van biologisch en regeneratief geteelde producten zonder chemische bestrijdingsmiddelen.
• Alle versproducten sluiten aan op de hoogste duurzaamheidsstandaarden. Daarmee behalen opdrachtgevers makkelijker hun duurzaamheidsdoelstellingen.